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发表于 2016-7-24 11:04:26
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还会优于肉类。怀孕后你的身体需要额外的营养,不仅要维持自己的需要,还要供给胎儿生长发育的需要,并且为分娩和哺乳储存一部分养料。所以如果你长期吃素,怀孕后就须格外关注自己的饮食结构,以摄取足够的营养。3 k7 C7 R6 W+ l; Z
1、热量:孕期所需的热量可以很方便地从素食中摄取,五谷、土豆、白薯等都能大量提供热量。5 X! L: i* Y2 Q
2、蛋白质:要依赖于大豆类食品:豆腐、豆浆、豆制品等,所以你每天都必须食用此类食品。如果你不是纯素食主义者,还可以吃鱼、蛋、禽类,这些都能提供优质的蛋白质。
) W$ C+ s6 K+ B3 r9 R3、脂肪的来源:在植物油,如花生油、豆油、橄榄油、食用棕榈油等,在这方面,素食者丝毫不处于劣势,因为植物性脂肪比动物性脂肪更适合孕妇食用。
3 N* Q" E8 F0 o4、钙和铁:孕妇最急需的矿物质是钙和铁,这些都可以从素食中摄取。豆类、海带、黑木耳、牛奶、芝麻酱含有丰富的钙,其中最易于被人体吸收的是牛奶。你还应该多晒太阳,以帮助钙的吸收。豆类、黑木耳、芹菜含铁丰富,但人体对植物中的铁吸收率较低。所以素食孕妇必须额外注意摄取铁元素。为了最大程度地吸收铁,应把含有铁元素的食物与含维生素C丰富的食物相结合。如有必要,可在医生的指导下服用铁剂或含钙、维生素D和B12的药物。
1 z: _! c& \( x5 p* V+ Q$ F5、维生素:素食也是各种维生素的来源。红心白薯、玉米、苋菜、杏、李、葡萄含有维生素A,糙米、芥菜含维生素B1,维生素C在新鲜蔬菜和水果中大量存在,维生素D的获取可以靠晒太阳、吃蛋黄等等。1 @3 S& H9 J2 z2 O) B B2 i# Y
素食的孕妇一定要多亲近豆类制品,因为这类食品所含的蛋白质是植物蛋白中最好的一种,其中的氨基酸构成与牛奶相近,而胆固醇含量比牛奶低,并含有不饱和脂肪酸,有利于增加血液中的游离氨基酸。此外,由黄豆制成的豆浆中含有钾、铁、维生素E等对人体有益的元素,是一种理想的营养饮料。
7 W7 r4 \5 q) S* M综上所述,素食的孕妇在孕期如果特别留意调配自己的膳食,每天吃豆类及豆制品、谷物(包括粗粮)、植物油、各类蔬菜、水果,经常晒太阳,就不必担心营养缺乏。
) u6 Y9 m% l: h( [& h6 B, B w0 J7种坚果为孕期加油7 R0 W2 i8 ]1 J- y1 A
很多准妈妈会因为坚果中含有大量的脂肪和蛋白质,害怕食用后发胖,而对它望而却步。其实恰恰是这两种营养成分,无论对于准妈妈自己的能量补充,还是腹中胎儿的成长都是不可或缺的。
7 v) B4 V1 I9 x; ^( c/ c9 {; t胎儿吸收的所有营养均来自准他*的血液供给,因此务必在怀孕期间保持健康的饮食。吃得好不能只考虑热量,还要知道自己所吃食物的品质和营养含量。
9 d% H% @5 \2 @5 J吃坚果补什么?5 ?; n; S2 Y- S, _; k' A. _
在食物的分类中,坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性,但是坚果含有的油脂虽多,却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿来讲,身体发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分却是脂类(不饱和脂肪酸)。据研究,脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。另外,坚果类食物中还含有15~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分,同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈,还是对胎儿,坚果都是补脑、益智的佳品。
' Z+ \2 D: G6 b+ |5 v/ W: {核桃* r2 ], }* S5 S5 d; E% F/ k
补脑、健脑是核桃的第一大功效,另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用,能增强机体抵抗力,并可促进造血和伤口愈合。另外,核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈,可以把核桃作为首选的零食。. v: I! v3 F' M' V0 a
推荐食用方法; V- [* g& ~; G+ s) O
核桃可以生吃,也可以加入适量盐水,煮熟吃,还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
- r& k: n! N3 U: {2 D8 ]) q- y花生# {- ?4 g m0 x
蛋白质含量高达30%左右,其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。
1 {1 R( e( h/ G- W推荐的食用方法' m( K* X( n' E1 f% w
与黄豆一起炖汤,也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。/ Q4 Z6 {( ~% m" N
杏仁$ e6 ~" k3 v& Q9 Y' P1 h+ Y
杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘很有好处。但是中医认为杏仁有小毒,不宜多食。% H% ~" S- T9 [: B: V
推荐食用方法6 P7 F G1 F6 e, V7 D9 p
一般来说,我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁,如果你不喜欢吃,或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。
: S b2 U0 y9 `* H# X: h. k瓜籽! F. Z/ U2 u( r% ?
我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒'具有利肺'润肠'止血'健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。9 w+ O. a1 L( P6 j8 C$ T
推荐食用方法; b) F& x8 c+ x" i# Z5 ^) D) C
大多是炒熟或煮熟了来吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂,可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。! S( w, W1 D9 V1 t: R
夏威夷果
% H. |" B$ ~) R1 B是一种原产于澳洲的坚果,别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60~80%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。
* J1 h6 x$ e: e; e/ W" v& X推荐食用方法 ~, n+ D9 J3 M/ U' D0 G& H
夏威夷果可以鲜食,但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心,也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。+ _. Q) J& z, B6 _+ D
松籽5 H* \: I7 n" k
含有丰富的维生素A和E,以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。/ j6 T5 A- A2 _: {
推荐食用方法! \, p( N; ]1 F5 s
生着吃,或者做成美味的松仁玉米。' U, ?, g4 W3 N6 T- H$ K; l
榛子
0 y/ H' ]3 E0 J2 F含有不饱和脂肪酸,并富含磷、铁、钾等矿物质,以及维生素A、B1、B2、烟酸,经常吃可以明目、健脑。
9 T; C7 ~+ w6 A& Y3 d! m# A推荐食用方法
- {1 d! y% N! B& O7 ]% x0 P3 Y如果不想单吃榛子,可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。% y+ h4 I* D, u; f0 R
每天坚持50克,多吃无益0 v8 A+ X3 @% m8 T6 c5 k+ u
坚果,对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。但凡事要有度,过犹即不及。由于坚果类食物油性大,女性消化功能在孕期会减弱,如果食用过多的坚果,就会“败胃”,引起消化不良,甚至出现“脂肪泻”,反而适得其反,添乱添病。. K% @# g: G: J$ {$ U
讨厌坚果的味道怎么办?
! d1 q' _! p- H如果在孕期能享受各类坚果的美味,那太幸运了。有些准妈妈早孕恶心症状较重,或者不喜欢吃坚果类食物,甚至看到、闻到都会无法忍受,那也没关系,你可以稍微对坚果们进行一下加工,以适合自己的口味,不喜欢生食可以炒熟后食用,也可以把坚果研成末,加入盐或和焙过的花椒粉混合夹馍、调面条,还可以拌在凉菜里或做成各式各样的菜肴。如果觉得果仁外包着的一层皮太苦了, |
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