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- D ~) p4 n1 @/ @& x' G改变对素食的误读. Z; O) b8 B: `7 f5 N- `- D* _
书名：原来吃素最健康+ s! Y# y, J4 k' c- p
编著：(美)彼得·博尔西+ R$ G9 b- [. G2 I; ?$ b
译者：叶红婷; V6 w% ^8 s# U0 X- q
出版社：武汉出版社
# Y/ K# }: K2 z- l/ B; i0 r# q本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。( s* ^- J& G8 Y) @& `9 j6 \
作者简介' c7 v- F5 D( H) T7 i
本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。
6 V" @: o& W8 J/ H, v2 U. z; E媒体评论+ q* U2 C) j" _# A
如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！! }4 d- A9 R, d' a
——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
6 n/ _0 U$ Y$ ]7 L! Y1 z+ R这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。
9 f I8 T+ q: [% z! I6 f0 j——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
( k0 i9 c* d1 L) H! Z0 F, i) O这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。
8 [* D! A8 @( `0 i* j( I8 N4 _& K——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼+ U a/ _: c8 q7 Q! j: A
《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。
4 J- y' z- v& H! c5 q——预防医学博士阿加莎·特莱西
, B! e" s1 S9 U当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。
7 I5 t2 m7 D- a- r! i——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯# |& M2 [; V; O- ?/ G( U
; d5 \# m: d. s* G }作者的三个请求7 u1 v3 m+ M! r4 l3 [* u
一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。8 [* {: U& i r" F/ `) h
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。8 B- R5 H1 `6 P7 [5 n# ^/ {% A! H$ a
三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。& H, w+ p# g4 x# y+ l$ w
好了，请开始人生重塑之旅吧。1 e% d/ {5 G' ~" a
! ]# Q6 b) F$ X5 N7 b目录
$ B6 o3 o% ?$ V% ^" [, H作者简介
" p( a. U8 Q1 A( }媒体评论
0 n1 n4 }2 J" F6 K! C- E作者的三个请求
6 K1 s5 n7 j: U% j8 f目录
& H+ s2 p! b" B3 @健康小测验 h) ~- b4 L1 M, a0 z# [
第一章人生塑造之旅3 e& A- d8 K, n8 Y. N8 e
第二章了解现代医学% y/ i7 {: O3 {* A3 X) P
第三章了解你的身体
9 s) u9 w' ?. H" Z+ ]心脏：完美的血液“泵”# _) H! F& ?& {1 {, Z
血液：生命的长河3 }9 w ^7 D( e5 q
动脉：血液流通的主要管道 ' B0 |8 a% a3 G0 e* X/ H9 l4 v3 @
胆固醇：人体天然润滑剂 2 W- |2 o# \% } e5 }
消化系统：身体能量工厂 $ j2 q) \, F( m, B0 j6 A- E9 C/ i( `7 b
大肠：你的垃圾压缩机 3 @, e7 W& ^) a1 M7 t6 }" _
肝脏：抗毒卫士 7 f3 r; O# n3 P/ m8 \3 m
肾脏：新陈代谢全靠它 , s9 w5 r9 x! J- M% d4 K M
免疫系统：身体的保卫队
* c- l- R7 t+ K) X% y& ^! H毒素：让身体怠速运作
3 L% r9 ^9 V6 r! _ @2 o8 R1 N细菌：不是所有细菌都是坏蛋 1 v8 h9 e b. X+ ^6 o" v F
酶：身体的劳动力
1 b* }3 h6 S0 ?& x+ V; l: C第四章了解营养 % I/ ^% {$ ]: G' }
四类健康食物
& M E3 I* {5 c$ i7 V' ?# [如何获得蛋白质？
; B5 k+ g2 a, c$ b碳水化合物 + G% d* O) d6 z2 V# I
脂肪
6 `/ m# t9 f" i" q肉类 : i9 b% o# I% K) n6 G3 i
汉堡包和热狗 4 P1 M" i7 g9 v3 n6 \, O2 q
鸡肉
7 a% x8 \+ m3 \6 q1 J8 [- }0 O# z! [鱼类 9 U: M* y) h: o# r) v) S
蛋类
0 U+ J W, {* o0 y+ B* Y乳制品 " k" l0 m: K( f0 ~9 x4 y
谷物类
4 B. S3 v$ d/ {豆类 ( I4 p2 _) }! P
蔬菜
- {2 c8 N/ D9 a3 r/ l水果 4 X B# T) z+ g* f% ~4 w E% {
纤维素
. E0 o2 r3 a7 o" c维生素 . J- V' b6 V" m5 q& B! O& W) `
矿物质
- t0 J3 k( O0 U, G8 L; A糖类 3 `, k8 Y0 F: _: t
第五章了解常见病 3 c! }% q5 O1 r- O5 e3 J) L
心脏病 ! h& R# c$ M" d2 v: {
高血压 & Z+ e* u0 `% F1 {7 Q& Q
高胆固醇 " W$ i6 j+ V. \
动脉粥样硬化症
8 O: R4 x9 ]9 z( t# H癌症
8 u- ]$ W! w9 @7 V3 O" G7 K# N肥胖症
3 q4 r' |9 r0 X7 J" f+ G骨质疏松症 0 e0 z$ g3 C$ c' N% [
压力( k% |# i: w7 j1 `; I
第六章运动 1 v% F# d& L6 n" ^. s) d( i2 w9 _( r
力量训练 % R l) f# y% J- I5 K8 j3 i) V) Q
竞技运动
* C/ a4 U2 o; y& I健康的四大要素
! o) O9 ]: Z6 ], j1 u+ ]" v关于运动的八大无稽之谈 % ]( _5 Y5 T; B' b6 j) ?; }
如何启动并坚持你的运动计划, V: z7 h. U: _( L. Q% ]! S
第七章瘦身
; z0 ]- K! Y' W+ x; {节食运动2 t6 c9 j; L1 A; |9 J9 h( \. Y2 j
新陈代谢
% e0 C4 _2 C3 N卡路里4 t% e I& S2 g$ j$ E( w: E2 n
第八章禁食- ]- |) v9 ~4 ~/ c4 S; n) X3 z( @
禁食
8 G4 H3 W6 [+ m9 s, Q; V修养身心4 k6 N9 N- Z# Y3 e. Y: n* F4 r- @
第九章修正健康习惯6 q# g; _- O9 o- K8 p$ K
第十章生态关怀——让心灵更健康
! y: J: C X" B3 }# u给人类行业的十大传票3 ~1 X$ a- P+ F g
素食主义者的信仰
2 q5 Q! ?! ?" R. W- B' U$ {& n第十一章转变从今天开始) k: Y& c* a4 G9 { B5 l' l, B
后记前路漫漫
0 o8 x3 L4 L1 j2 I; ? H健康小测验答案及解析! q% g/ S6 M. g! z& S" t3 i8 d
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发表于 2016-7-7 19:15:08