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0 y1 q# j6 Q8 \$ h K, f改变对素食的误读! e4 [: x A% d5 o- u8 V3 X
书名：原来吃素最健康
9 d l, B/ y4 W1 K$ X w编著：(美)彼得·博尔西
% [9 @3 L; A$ L译者：叶红婷# J" y4 m7 T5 ?0 v7 K# t! m$ H" L# g
出版社：武汉出版社6 Y: E$ r4 }1 K' ^
本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。
2 L6 a' R- l1 l8 B6 y作者简介+ U, n8 @2 {# m& ?
本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。1 e% N1 ? _; V! B8 |% D
媒体评论
% V3 x, H( U* Y9 C G+ Q$ ~: \如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！/ b h9 q* P3 b4 |3 D( E
——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔$ S( f! _# D/ ~& w' W1 Q( b- ~
这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。
" Y. E3 @( w" d——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
7 z& A' h' }9 b+ k, Y: S; _" R2 q这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。: T: |- u- Z" w1 U# g+ @7 \2 j
——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼
' o; a/ k& [% D# ]1 a《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。' H" X% Y- L$ [8 ]1 a! L9 x \
——预防医学博士阿加莎·特莱西( v1 n2 s# y6 I1 S9 N' |
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。1 n& {( x9 N- _3 b& `; S
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯
! v) d5 Z O+ j: L/ p) \+ O. }" G8 `, ?0 h$ B$ ?
作者的三个请求0 m) J" o# ?) A4 |% K" ^% t) ~
一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。# z& w$ V1 w2 U( C# t4 Z8 g
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。- M8 r6 S* w. y& n- C7 `, X
三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。5 R3 F2 h3 r; E" c _% S4 H
好了，请开始人生重塑之旅吧。0 A( u: O$ T! m
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目录( _" r/ `5 u" U& o* Y
作者简介7 U" N8 z6 n8 }+ X0 y
媒体评论
" L. [7 ^% T0 Q5 z作者的三个请求5 b$ p9 ]( s2 ?& M8 }4 S7 s
目录9 g8 v' H5 l3 |0 X, s) ?1 v
健康小测验: X1 z7 Y0 ~& z; a
第一章人生塑造之旅
1 v+ m4 o3 { d0 C9 ~6 j1 c第二章了解现代医学/ y7 P' M2 H+ c5 ^ v& k
第三章了解你的身体. V0 z F3 {" F. \
心脏：完美的血液“泵”
4 |& R0 [3 B1 L* b, j血液：生命的长河+ I9 k6 L8 m/ g3 D! p
动脉：血液流通的主要管道 6 P( ~% ]1 b* S2 j$ ^+ {
胆固醇：人体天然润滑剂 . Q% P, q0 R) @, w7 Z
消化系统：身体能量工厂 & B: ~" @, I( W" d. ~: g# M& S9 n
大肠：你的垃圾压缩机
- V7 h4 B& q0 i6 H) \) ~2 G p肝脏：抗毒卫士 1 D% E0 f$ [- _2 T
肾脏：新陈代谢全靠它 " @- C+ {; `2 Y3 c; @
免疫系统：身体的保卫队
7 M. G# Z/ y% t/ l- `+ X( Q- t/ W毒素：让身体怠速运作
5 }5 n( G! F a" y( J细菌：不是所有细菌都是坏蛋 ( u8 G; ? D1 }6 W7 V4 e
酶：身体的劳动力
: t" `2 N( q1 h6 @3 Y* A: |+ z/ r& h第四章了解营养 & B0 r: `5 @ |% ~9 A9 p$ T* h
四类健康食物 : I9 I: ^! m2 o1 X0 ?8 Y' t( i
如何获得蛋白质？
! s/ |' T- t( a" K碳水化合物 ; C7 t/ v+ ^" s' I
脂肪 ( h' J, k5 g9 l& B. S. d) }. W3 L
肉类
2 b1 H9 B# O2 A/ E汉堡包和热狗 : Z6 }/ } {. n; h2 u5 I& ]* K
鸡肉
+ U& ]4 a3 W- S) d) i鱼类
. m) x- U( @2 |蛋类
/ N5 w6 m; E5 w1 n. p& E* X. t乳制品
! b. N+ `6 C3 `2 ]& a% m' v5 P9 t7 \0 w谷物类
! i" X/ ?6 g0 i% { g( `豆类
; L6 l4 r- b/ d8 M蔬菜 ( |, T `/ n! M) P7 f5 p
水果 * k: W( A q* ?3 I5 |7 f
纤维素 . y: G2 l/ i, _( B9 U
维生素
7 y1 o" u/ J# w0 `矿物质 6 |5 [" C; G% l
糖类 6 ?4 n& m, t- L, s! ^3 Z9 n! s1 S
第五章了解常见病 * J) `$ ]; n# y& W3 W: u4 A
心脏病
9 z0 P7 E) q5 M$ ^7 d" r7 Z高血压 " z' W4 _& z- C( d- w8 S
高胆固醇 . v* c6 t7 n2 X* e/ l- O
动脉粥样硬化症
; Z' V% K# C1 M/ X癌症
/ A* w1 f4 q9 q# f) f肥胖症 4 P, [, E [0 z1 x) m# n8 N9 ]
骨质疏松症 1 w- P" i u' ]) e4 A5 r
压力, o- A; X2 `0 [, `& y- X) d
第六章运动
3 T: T N8 U' t8 I' n% U1 Y; X, b' v力量训练
9 d% y1 [% o0 M$ q* ]4 L竞技运动 : [0 Y- Q( U8 v0 ^* W+ H0 P' I
健康的四大要素 . J! g9 o, L7 X7 n( |+ f
关于运动的八大无稽之谈
0 z; w1 V- r' w& i- ~# R4 W7 b6 p! h如何启动并坚持你的运动计划. e5 k( k6 v$ s' k9 Q+ F8 g
第七章瘦身
) Z4 n. u( C, {7 f节食运动9 ~- W- G' Z+ D! V/ O5 h5 b% ~
新陈代谢: p* M- N3 v2 d- j& J1 j
卡路里
- v3 e1 ]5 j5 U- ~4 }第八章禁食; Y8 G8 i! D* Q6 n, ]! m
禁食
$ V2 Z. K1 z+ p' Z: y* q7 r修养身心
/ R _% O& O5 n& }3 K/ k% h4 w0 F# {第九章修正健康习惯. P: v! ~. L j
第十章生态关怀——让心灵更健康
# e1 u; F. ]2 I9 T) |给人类行业的十大传票( R& Q& X- J# j& t
素食主义者的信仰4 W+ ?$ c) ~" O6 \4 S9 M
第十一章转变从今天开始 ^/ H n, x# P$ A5 u n4 E0 ^
后记前路漫漫$ l0 ^6 E- a1 c" N0 P
健康小测验答案及解析
( P" c# T6 v7 V% ^0 @1 `
+ N! a# c1 x' N+ X% N5 Y1 m. {, n
4 w6 P5 h# U% X% X
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发表于 2016-7-7 19:15:08