|
|
0 @, H. ?% R: n0 k {6 G$ |改变对素食的误读* [0 z8 w, Q% A, j3 K
书名：原来吃素最健康
% ?% T0 T' X) X3 n编著：(美)彼得·博尔西
# j# D3 h- x- [8 a$ A8 i译者：叶红婷
0 d4 S/ }6 r- y* `9 X+ E% Q: S出版社：武汉出版社& m1 [$ H6 j1 U
本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。: V: I/ x7 b6 S0 I8 H$ z
作者简介; @" I6 @- a3 H7 S# a( D7 o. F$ s
本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。
' A* M+ G, M s3 l媒体评论" g. R0 d+ l6 G& x5 F( z) c
如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！
4 E) Y4 L4 b1 }/ F——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
H& @' r5 M! N, D0 T这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。! s* E' h" D- a( z
——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
- Q @8 p5 _6 Q- E5 c这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。
4 F" ^( ~9 t: t——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼
! g7 W1 ~# D9 j4 r f0 I0 x《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。0 z) ^; f' }, \+ B5 g8 u1 L
——预防医学博士阿加莎·特莱西
3 V% r9 E b9 Q) B+ n! W0 `: m; S当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。8 @& f( X7 Y; p( a2 E
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯 ~8 Q, L& }* h: x! a1 ~. }
( j; m' T9 o, T/ f0 R2 l* b( y
作者的三个请求
5 d, u( T; f# E' d- L! s; K一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。5 ]/ V' C1 [- V! Z/ f
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。8 n* e5 B+ f, n# \5 G$ _0 f
三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。6 o/ g0 m/ p, E4 }8 |
好了，请开始人生重塑之旅吧。- @! g ?5 O$ ^- Q
% f& M: Z' N) O0 d: O, J目录8 n; D' S+ X5 ]
作者简介$ C3 d5 a/ Q" \5 j. l( u$ M" b
媒体评论
, p/ f2 o# z ~# B! @8 _5 l; o作者的三个请求
% O+ b0 ~3 i8 x. `+ b0 A目录
4 d% ~5 a$ N/ J/ w7 d; e) i4 p) J5 m健康小测验
9 q2 l/ ~/ r: V7 T第一章人生塑造之旅
0 {$ S& _2 q4 c" Y3 o" f- u第二章了解现代医学* G0 u+ B/ H, P0 B
第三章了解你的身体- o% z+ s' |9 N& l f) k( G+ o0 }
心脏：完美的血液“泵”
! V' G+ b) k" w% R血液：生命的长河, s2 ]# T6 o6 I( J0 w
动脉：血液流通的主要管道
+ j8 S' G4 M% {- w6 q% _胆固醇：人体天然润滑剂 " l- S7 f% Y2 i3 T- x5 y9 Z
消化系统：身体能量工厂 1 R% T* s T3 w
大肠：你的垃圾压缩机
J. L$ S, P4 R; Z' S, d肝脏：抗毒卫士
2 z$ S4 ^, A6 |# f$ V肾脏：新陈代谢全靠它
0 g5 d& y6 `6 C/ F/ H& m6 z$ A8 Y免疫系统：身体的保卫队
! C% y; @8 C1 U- j. \7 Z毒素：让身体怠速运作 1 R( l' `( _9 v
细菌：不是所有细菌都是坏蛋
5 H9 y, x+ L% @& ^1 K酶：身体的劳动力 , k5 i9 D. x6 x1 T" {" `
第四章了解营养 $ A7 Y- _8 s1 Y, [" Z& Z6 o( `
四类健康食物
, f8 _9 ~( y( x; ]9 z如何获得蛋白质？ 1 p6 b) z+ b T
碳水化合物 8 G( x2 t. n) }# Z, G# b8 H( X
脂肪 4 n& z! m5 S9 g; F5 @
肉类
1 J7 j- j. Y- R' C: J- z汉堡包和热狗 4 e/ L9 O6 T" p
鸡肉
0 @$ y" Q0 I2 {$ O, z鱼类 * k. K% V) L8 f! \
蛋类
( }5 B; U- r" K. }* h乳制品 9 M3 e" \& t* E) @
谷物类 / ~9 G: y( J" B) D- q1 a. G
豆类 : _5 S5 p# v/ f# q4 A: z7 t
蔬菜
+ G. b9 p- ]- \& }3 h' }水果 4 j i7 C4 Z; F' ~6 W- B
纤维素
- {9 A" R' p: M, _8 p维生素 : V, T- k# q0 |+ c0 D
矿物质 * O: w. O! l% Z. A, Y! g& v; e
糖类 % E9 \7 s. @- p+ v5 r/ Q5 v
第五章了解常见病 $ I; e' j, |$ V) q8 d" C
心脏病
3 m. ~0 D6 H# @6 D0 ^8 m, g高血压
# s0 r8 z/ i4 ?6 q) z高胆固醇
( N g( B. I# J. d" c7 F( |动脉粥样硬化症
' S4 Y. M# g, e; z癌症
% \4 A4 l% I* Y: q; W4 }肥胖症 3 r8 I7 F; Q) R# t) F
骨质疏松症
$ Z9 {+ r! W4 Z* ?' e# J压力+ o' n; m6 S& e, }# V& V
第六章运动 5 i% r6 F: M$ q
力量训练
! h+ a1 c5 s/ S9 _: |, B' h竞技运动
) _" _0 Z3 W, d* P+ U健康的四大要素
" c' |% [, F1 ?/ O; Y8 e# G关于运动的八大无稽之谈 ! \1 Q- z7 X& `( r ]- ?
如何启动并坚持你的运动计划
9 O: i, S" l, D1 Q5 g5 H" N7 u第七章瘦身6 e1 e* n, Z/ v6 I( e
节食运动
D8 c: q% [8 P$ `/ v& n新陈代谢
0 l/ s7 \# j5 v- Y' y; O" i) v& j) I卡路里# v- q, y2 n) c( `
第八章禁食
0 m% z& `- D U g6 a. s禁食+ @6 O) @ G7 V2 L+ X
修养身心! U) Q& G2 |% ~# p1 F
第九章修正健康习惯1 b- u5 d6 X( [, Z: y6 l
第十章生态关怀——让心灵更健康
0 [, C5 G \- t& d给人类行业的十大传票 E! \: z; z" t) O& n
素食主义者的信仰# h/ N" T7 ?8 ~! z! x# A+ e
第十一章转变从今天开始* {+ `$ I3 I) `5 L$ ]; @, R
后记前路漫漫- ^/ b1 m* w1 J6 T8 B
健康小测验答案及解析
( N8 {# _ v a: Y( |% }# y5 m1 d: u/ Q0 b, d8 ^ T6 r, k% b& y
" L3 U" r3 |( m) S2 ^& U. H
0 q. E3 g2 W! d7 J, h |
|
发表于 2016-7-7 19:15:08