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8 j% q- a+ ]: H8 W改变对素食的误读3 p* Z7 K7 {2 F: V* w0 ^5 F0 _% p
书名：原来吃素最健康
- X1 u, H: H w" u编著：(美)彼得·博尔西
1 d( s* h0 {# l$ p译者：叶红婷
7 I' n: Y/ X# A$ _" l# ~) b( F出版社：武汉出版社; S: s3 p" p; s4 k$ ~, I
本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。
. ^8 Y9 k9 {# {9 z3 X _作者简介
3 G2 N8 |+ V9 M: P2 f本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。
, l6 T4 ~1 T6 Z$ M' \媒体评论: f9 N2 Z/ @" ]( Z2 l
如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！
3 N. E0 F3 V* L+ I6 O- w) u——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
1 Q! V7 V0 k/ w: l4 m这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。
2 ?+ E7 V# m5 q3 N9 u. o8 m——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德' C6 L4 p- [3 e5 P; f
这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。
. R' v* w" `( c8 q——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼
- z; |3 M' X1 l《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。+ ]. U# m% K7 q
——预防医学博士阿加莎·特莱西
6 L! Q) O) Z8 m( E, B* u9 V当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。* f* S8 O+ K9 J9 s4 n
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯0 [% x' V6 B' L& n% S
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作者的三个请求$ [( e' |! f4 w. K/ s! f
一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。
. S0 q! Y: W& n: c& u# ]9 N二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。
3 d& t9 ?: `: @- h3 S三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。
4 \8 K' W, ]! P, Y9 [3 e( Y好了，请开始人生重塑之旅吧。
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( S+ B. I# O6 t7 r9 g目录
/ _4 {+ q. \! g/ R3 T/ T! R作者简介
7 ~( Z9 E7 o \# |媒体评论
1 r7 p9 ~/ h% ~* e7 T/ v3 \7 \; u作者的三个请求
( u6 `2 J1 R" r! U目录# L) v* l5 n$ R' E6 R
健康小测验. X4 ?, J8 G- z
第一章人生塑造之旅; O5 c, V4 n& f# |
第二章了解现代医学
3 S4 @/ X: K& w第三章了解你的身体. ~+ q1 y$ ]; d6 p, \' T+ Y* ^
心脏：完美的血液“泵”( o, B# N0 s- Y8 ^) s5 o
血液：生命的长河
. u( M$ h8 L& M% `0 x动脉：血液流通的主要管道 ( L( r: W( s7 c6 ]. f! u6 s
胆固醇：人体天然润滑剂
- d9 m3 x Z! y3 o y' p6 C* U8 a消化系统：身体能量工厂
" Q1 H3 J+ Z! R6 V$ }/ n) r大肠：你的垃圾压缩机 + [+ x$ S" t8 S% V& C5 p- j
肝脏：抗毒卫士
5 E) e9 D \7 d肾脏：新陈代谢全靠它 & E4 B5 w2 U7 f- E. E& i8 L7 [
免疫系统：身体的保卫队
' g* r; y( m+ B7 _4 e毒素：让身体怠速运作 0 v4 f' |3 ]( U3 k
细菌：不是所有细菌都是坏蛋
' E2 Q' r* r' t0 O2 n4 {酶：身体的劳动力
3 _7 ? n9 F7 z' u" x: Q( y) V第四章了解营养 % D2 {4 P; M# r
四类健康食物 , N; x# ]2 ?' _
如何获得蛋白质？
, K* K N* B& | S. c9 o碳水化合物
& f$ S, e. `$ b1 y& D脂肪 & q. G& F- n# P6 J
肉类
# p: K$ f4 Q% L" k汉堡包和热狗
# t8 F& [8 h1 m/ v# Q9 x4 O鸡肉
. J% @" s. W; v鱼类
. h4 h8 b* A( t2 d0 e* `! D6 ]蛋类
% P- n# T1 ^5 e! ?; s7 S6 x/ ]/ s1 U乳制品 ( k) t3 N6 w) k5 V
谷物类 1 \- O' h4 l7 q9 v& W+ ^. e
豆类 ; T$ l* @8 \9 Z/ c" w, S
蔬菜
9 s5 T4 S3 J) H6 |) @5 o6 E水果 6 J+ A- i e% z' H
纤维素 : L2 r! l: x6 v3 m& {
维生素 : K6 L4 {5 F: t6 ?# v# u
矿物质
6 a, H+ \' w! ~, ?糖类
8 w; o. E" m2 x- E9 `) I第五章了解常见病 + o2 M, t6 V* ]3 e2 q: U' U" e
心脏病
; o% C1 G9 N) r: E* L) k- s" Z ~高血压 ( q& G2 s1 Z8 |4 G
高胆固醇 9 ?6 k: p; u: s
动脉粥样硬化症
; j$ J: Y' i& G2 f0 J; D- l) N9 j癌症
9 E+ I9 t6 x! j# ?% ^% e肥胖症
- ` p" i/ W2 i* Q骨质疏松症
' S- [' y4 l! M4 ^' o! S& i压力: {/ }/ S4 W# N. f
第六章运动
, g$ E4 h- t0 f$ T力量训练 $ z* C6 \4 P7 V3 T. L8 s
竞技运动 1 H R! w; J. k. R9 n3 j( C& Z
健康的四大要素 * F! `, b2 M$ [8 P; E. z, n
关于运动的八大无稽之谈 # H, q# G( ^1 e2 C8 [2 D. P
如何启动并坚持你的运动计划
& ^) O+ h3 q% `; W3 D第七章瘦身
8 ~* ~$ @! s& X% U5 Q节食运动- O R# ^8 G2 d7 |) S% j' u4 q. X! n
新陈代谢
8 h! _5 R6 e6 k+ M7 S卡路里
8 H1 Z% K, q" |6 T第八章禁食4 {2 b+ z4 {3 w. \3 v: C. u$ d
禁食$ _* j7 d/ P- ~; p7 p( C
修养身心$ i$ s' z Y S! R
第九章修正健康习惯
6 k X! a) g1 Q2 Y第十章生态关怀——让心灵更健康
9 M5 c( [, O+ u( H7 ?+ s& U给人类行业的十大传票
7 m$ p- N( B/ \7 A2 v+ z素食主义者的信仰
: K. H" ~! X- r第十一章转变从今天开始
( O7 h! C6 k% u k5 ]& [$ }; r后记前路漫漫
# B8 I4 z9 ~ E+ |健康小测验答案及解析
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发表于 2016-7-7 19:15:08