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1 Q6 H- ?% x8 `% t8 E9 E4 D z! y改变对素食的误读
: G9 V: R e" w2 d书名：原来吃素最健康! c; W* }, {+ Q( {
编著：(美)彼得·博尔西# x0 l2 T0 p9 Z! R0 y$ w7 a& R% l
译者：叶红婷
- e; C4 ]" T. [$ U出版社：武汉出版社' H U* y9 \- c+ V# a
本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。
. F/ Y' } h7 _$ k" d% e' `8 g: S作者简介! y$ D8 m# _) c9 e3 d
本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。
: z5 ^2 R* ^3 L7 Z; W, u+ W媒体评论
0 r& q2 J2 G5 r( O& E如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！
* h3 ?9 B+ p' s——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔2 C3 ~$ `6 G* v8 G% O8 n7 ^" h
这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。& F, E- i z- b# m
——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德1 i* I" p7 s. V( {
这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。7 ~9 w; O+ w! V Y
——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼) ^% ~+ q* g" u% Y
《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。
/ A( }* u% L; e4 Z8 O——预防医学博士阿加莎·特莱西3 |7 G" E, D. y1 Z
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。
" k2 a; Z' T/ I6 G, n——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯. N' V) M3 N6 M0 ?0 y9 }
7 G- Y- g% U' s2 s4 u( n2 v作者的三个请求
# a! v- S5 }' }2 }一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。, n: J6 j; @( k& f# e' D
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。
" c1 ~: [) ?" O# W+ E/ r# I三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。4 e0 o; Z$ u6 v0 y x2 _2 f) \' S
好了，请开始人生重塑之旅吧。' L$ E6 O$ ]* E' P- |8 c9 _
0 f/ M9 B% Y; X目录7 F# `( _, S) F0 \ f+ c" R* N* x+ R
作者简介5 C* E6 P: r1 H, i5 }5 w
媒体评论7 T: E9 e! z: O. h" ]) i* p
作者的三个请求
8 q/ M2 u) S7 t) o) K% e/ U目录
( |2 h! g+ X- o健康小测验
, q- w1 g, H2 d% e第一章人生塑造之旅
% B4 d9 Y0 e& f/ b3 R第二章了解现代医学! ]; V; ~: u4 I7 G+ ^ e- X
第三章了解你的身体
+ [& e2 V+ L+ r' {心脏：完美的血液“泵”
/ Y* O9 A& ]$ m, j% F* @$ R血液：生命的长河" K0 Q& l0 D& [' H. F2 O* O8 e8 f
动脉：血液流通的主要管道
3 s- Y h+ o% o" F0 A6 u胆固醇：人体天然润滑剂 6 F7 J+ G! P! I% z0 H1 A1 P+ N
消化系统：身体能量工厂
4 J! H$ S' F$ J0 }4 U大肠：你的垃圾压缩机 1 O) L l7 k% t( w8 A8 `( M7 M
肝脏：抗毒卫士 2 I$ S) u" K6 n6 g
肾脏：新陈代谢全靠它
4 j8 }& F8 I& X6 D2 k免疫系统：身体的保卫队 # c. A* M& L$ z$ X3 N1 X7 X }
毒素：让身体怠速运作 6 I5 E8 E" f1 a, M) t
细菌：不是所有细菌都是坏蛋
' i) M. K+ {0 a, l# x酶：身体的劳动力
9 g" s, H& m+ A' @$ B5 m第四章了解营养
2 _ G! D) t- d8 E; e* V四类健康食物 : N1 H5 @4 o+ _( h
如何获得蛋白质？ # E0 i, a; a" {5 ~, ]
碳水化合物 * N, ^1 g. }# b2 g2 ]
脂肪 . v4 k v+ X; U7 L2 ^
肉类 ; K6 P! o7 g/ ~6 n: B" P
汉堡包和热狗
! D, }0 i0 A; B7 f- P鸡肉
}+ T' h L( J& D+ K9 {鱼类
' Q5 g& f/ t7 M/ S+ H( C蛋类 , r6 ~: s; q; C0 ?
乳制品
7 F3 Y/ U: x$ F- ^$ e6 A3 |谷物类 ) r H% S$ F; `7 M1 ~0 h% d- C
豆类
0 E1 K1 r% E: [5 u蔬菜
) c* x' d& c! Z6 k1 j! V1 u7 |水果 * x) B( y4 P8 B" A3 O/ n1 p; a' K
纤维素 ! P$ P0 [3 V4 r, w9 K4 w9 ]
维生素 $ r5 N: ~1 T8 R/ i6 j) c
矿物质
) Q% u2 [6 V+ D糖类 # A$ G3 [! H8 B5 x
第五章了解常见病
3 u0 ?: V2 c; n8 A0 o6 t心脏病
; y4 B4 _7 x; n( i5 y9 ~; G' r: s高血压 ' f" f g6 w% T( L& }
高胆固醇 % T. h3 E6 e" ], I. j; r
动脉粥样硬化症 ! _+ v/ q2 g/ ?% \; q) T
癌症
! c) @: x Y& V2 Z, R肥胖症 ( p& }& T4 ~$ ~: T' Z
骨质疏松症
0 l7 a+ q8 m/ w, Y" j压力
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发表于 2016-7-7 19:15:08