摘自《妙音新闻网怀旧站文章集锦》
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# o& X- L( N* A) h: z" y! Y, S' I0 o9 S●[净土社区]难得一见：老北京的七十二行及其民俗
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难得一见：老北京的七十二行及其民俗(1)- ~4 F' x) Y. A. k. X( v
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跑旱船8 ^8 ^+ X4 a+ u$ w% M: u0 x/ T
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做席：将芦苇用线绳结成席,盖房时将其盖在檩上,上面再用泥覆盖。- n) L8 @9 `( s! |' Q- M1 M
9 b& v0 j! y9 ?& ^ 卖槟榔2 _3 S9 n) l; }) m9 i' L
叫卖槟榔糕的，槟榔为生津液助消化的中药。槟榔糕的制法是在熬糖时放入切成薄片的槟榔，然后制作成小块出售。售卖者背着盛有槟榔糕的木制匣子，并带着一个布口袋。买时可收现钱，也可用妇女梳落的长发换取，其布袋即装头发用的。售者的吆喝为“乱头发换槟榔糕！”! V4 E7 }6 w: T- \$ F! `
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吹糖人儿
0 q4 d# F8 n& e2 D7 t 在北京走街串巷的小商贩中，最受小朋友们欢迎的是吹糖人儿的了。糖耗子是最便宜简单的糖人儿，吹糖人儿的小贩从用布盖着的小铁锅中，挖出拇指大小的一块糖稀，放在手上揉成长条，然后放在木模子里，一吹，这条长的糖稀就膨胀起来，打开木模一看，竟变成了一只活灵活现的小老鼠。“猴拉稀”就稍稍复杂些了，这是用手把糖稀捏制成一个小猴，立在一根小苇子杆上，底下是一个小糖碗，碗中放着一点稀糖糊糊，用一个耳挖勺大小的小糖勺舀着吃。 ]- `: ?1 W$ M
吹糖人儿的小贩要有捏制糖人儿的手艺，还要有丹田之气和用力吹气的本事。所以北京人常以“吹糖人的出身—好大口气”来讽刺爱说大话、吹牛皮的人。 8 `& a- _6 ^8 L) i) o& |$ P
吹糖人儿的小贩使用的主要原料是糖稀，这是用黄米和麦芽熬制成的，成本虽低，而获利甚微，所以又有“吹糖人儿的盖大楼——熬着吧”一语，用来形容事情实现很不易，从中也道出了昔日北京小商贩和民间艺人生活的艰苦。
- p" @- V* J P2 {: A/ ~* ~ 据说吹糖人儿的这行生意在唐代就已经出现了。那时制糖人的糖稀还有一种香味，所以吹糖人的小贩都以“香印”作为叫卖声。到了宋朝，赵匡胤作了皇帝，“印”、 “胤”同音，而封建时代，为了避讳，吹糖人儿只好以打小铜锣来代替吆喝。这样一代又一代地传下来，打铜锣就成了吹糖人儿这个行业的标志。
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% q( ?; J r4 k+ d8 c" L 卖琉璃喇叭. T$ [$ j) B4 m& c; P/ Z O
琉璃喇叭是庙会或春节期间在厂甸卖的玩具。琉璃即玻璃。喇叭有两种：一种是小孩玩的，约一尺多长；另一种是成人玩的，长约三尺。同时出售的还有一种用极薄的玻璃烧制，状似葫芦的玩具，名曰“响葫芦”，北京又管它叫“倒掖气”、“扑扑噔儿”。所谓“倒掖气”是必须用呼吸的方法吹出声音；“扑扑噔儿”则是象声，因它全靠前面的玻璃来回震动，发出“扑噔、扑噔”的响声。: P+ w1 N% A* n# S1 J/ P; O+ \
7 H8 F) ~% G/ I% i$ r m$ u' G 拾粪：也就是掏厕所的,身背木桶手拿木把铁勺,晚上时还会拿一三面用纸一面玻璃的诸葛灯。
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卖玻璃镜：溶化后的碎玻璃作成薄片用纸镶好,上面画上图案出售。! i( Q, f1 r+ M7 d! m2 e: e
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串铃卖药
! X4 v; v& f* }8 I5 T$ | 卖药小贩或行医看病的先生使用的响器。北京人叫其为“虎撑子”或“镯子”因像妇女所带手镯。此铃是以带有圆孔的熟铁片翻卷打成的圆环，比镯子略小，环内装几位铁制小圆珠，外面留有一条缝。郎中以食指、中指、无名指伸入铁铃的中间的大孔内，用大指轻轻一托，手臂弯到比肩稍高再摇动，小圆珠发出一连串的铃声，随走随摇。卖药者身背药箱，肩搭褡裢，右手举一幌子，左手摇铃。听到铃声或看到幌子，就知道卖药行医的来了。
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耍耗子
, Q* e# d) y6 E, {' ~ 耍耗子的人背着个小木箱，箱内装着已驯练好的小白鼠。沿街吹锁呐。他身后跟的孩子较少，因为他平时不在街上演出，而是由主雇讲价钱，叫到家内去演。演出时，将木箱上的木架支起来，仿佛是马戏团高空演出木架的微缩品，有绳梯、吊杠等。每只小白鼠都会一两套诸如爬梯、钻圈、走独木桥等本领。/ M( @9 i$ L/ z5 s# s
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拉冰床# F7 Y( K. G+ h/ p. y
北京冬天的冰，给人增添了不少乐趣，同时也给人增加了一种便利，这便是冰嬉与冰床。冰嬉是古代冰上运动。 ' O* u# C. [8 W
努尔哈赤举兵反明时，在关外拥有一支善于滑冰并配有冰橇、装备精良的作战部队。以后在清宫的御林军中的健锐营也有一支编制为1600人的冰上部队。 9 q; S2 `1 x* W: A3 D* `- k" _
冰嬉是满族人的习俗。清代皇王们对于冰嬉十分重视，每年还要举行大典，亲临检阅。在故宫博物院藏有一幅乾隆时期内廷供奉所画的《冰嬉图》。 1 i; N1 ]$ o! ?2 X/ e
民间的冰床是以木材制成床形，长五尺余，宽约三尺，可同时乘坐三四人。在木床与冰面的结合处以铁条镶嵌，以减少床的摩擦。冰床的主人在前牵绳以拉拖床体，借冰之力使拖床在冰上滑行，故又名拖床。由于惯性和速度的原因，牵绳急行数步之后，床主飞身跃坐床沿，此时冰床仍行走如飞。乘者心旷神怡，目爽气顺，家资富有的子弟，还将几张冰床甚至十几张冰床绞连在一起，置酒案于拖床上，饮酒赏景，由多人牵引，驰走如飞，其乐在陶然之中。
9 N5 D7 H/ G" D 冰床还可做为交通工具，拉冰床的绳子是骆驼毛拧成的，以防冻手。拉冰床的鞋与众不同，是皮向内毛朝外的一种特制的棉鞋。( ]* P- v/ m* d$ z: b
. Y( j4 j) s4 C 吞刀
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攒香簸米
_' b/ o2 k/ z$ s$ f1 z 设高桌一张用簸箕内盛米香茶等数盅站于桌上,打金斗而下而所盛之物一粒不撒。/ g* S4 t2 P* }. p6 `
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蘸羊油蚀：将羊油烧化,将油浇在灯芯上制成蜡烛,分八支一斤十支一斤不等,颜色分红白两色。3 G, u3 F% B! w; M% U' ~' R6 f
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卖雪花酪：冰激凌出现之前，我国有类似的冷食品,就是雪花酪。
: I/ G+ l" s/ J4 q+ b 明清时，北京出现了雪花酪的雏形；是用刨床，将天然冰刨出冰屑，再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内，用棍搅拌。然后盛入盅内，半饮半嚼。其名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说，宫里忌讳“雪”字与“血”同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的？不清楚。
1 o4 S# F! m5 @/ \, G ? e 雪花酪食之较冰激凌爽口，但制作全凭人力，是很中国的冷食。北京的天桥，天津的老三不管、鸟市都有制售的。
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0 h4 X+ p4 ^) f+ g 卖蝈蝈
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* k5 p% E. h+ o8 ]; k 娶亲通信
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指甲草染指甲1 y4 H7 g$ N7 v; I
, V6 o# {% w) o/ j; x; |/ n* r 耍火流星' |4 h% B5 |3 b6 I
耍者以绳子一根，两头拴铁丝笼，内盛炭火，名曰“火流星”。耍时，两手弄绳、飞旋，铁丝笼内炭火，上下飞舞，火花飞溅，形似流星。耍火流星或双手飞舞，或倒地翻滚，或凌空盘旋，有“二龙戏珠”、“飘洋过海”、“背流星”等名称。2 B$ U% J Q; V- H4 }
% \( G- i- X* x6 i' T( n2 N _ 翻跟头：桌子上面放一板凳,板凳上面再仰放一板凳,将头放在板凳腿上,两脚也放在另一头的板凳腿上,然后翻身。0 r4 t; x' n3 A( o% W3 ^. W9 u0 Y
# S+ m5 r3 t) Y 高跷会7 N# G) V0 O6 b, N
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发表于 2016-5-20 19:16:17