［素食护生］孕妇吃素让宝宝更聪明

wlxg20130220 · 发表于 2016-7-24 11:03:07

孕妇吃素让宝宝更聪明

发布：程旭［转载自学佛网http://www.xuefo.net/nr/article2/21098.html］日期:2009-11-21收藏

每对父母都想要一个聪明的宝宝，可是聪明宝宝并不仅仅只能通过後天的教育而产生，透过补充一些相应的营养，也可以让宝宝变得很聪明哦。
人脑的发育在怀孕五个月後到出生後十八个月内就完成了。日本医学博士小林司说，许多人以为经常不断的思考或是接受外来的刺激，就可以增进智慧。这是不错的，但实际上，头脑和身体其他部位的器官一样，需要不断的补充营养。
一个人头脑的好坏、智商高低的决定因素更在於营养，因为脑细胞的本质和间质及其彼此间的共济协调都需要充分的营养。人们经常忽略了怀孕期间胎儿脑的营养的供给，在这段时间如果营养供给不足，以後不管怎样补充都不会有显著的效果，如果在怀孕五个月到出生後十八个月内头脑缺乏营养补给，则会造成儿童的智慧较差。
人脑在完全发育时，脑干处有一层防护壁，可以防止一些有毒的物质进入大脑，但当婴儿的脑尚未发育完全时，就有中毒的危险，所以应避免食入会造成脑神经传导障碍的东西，例如含有水银，农药，ＰＣＢ消毒剂，铅和防腐剂的食物或一氧化碳等有毒气体，母亲哺乳时，亦尽量避免接触到上述的东西。
脑的发育在怀孕五个月或到出生℃十八个月这段时间里，是时快时慢的，所以在胎儿时期和婴儿时期营养的选择与保证是很重要的。食物中，肝是含维生素丰富的一种，但因其本身是一个解毒器官，里面会含有汞等毒素∶鱼肉类之鱼脂亦含有ＰＣＢ消毒剂等毒素，虽然远洋的鱼含鱼脂较少，比较可以安心食用，但这些食物对婴儿的脑发育都是有害的。
若欲摄取钙质时，可由多喝牛奶，豆奶而得；蛋白质可以从黄豆里面取之；豆腐里面除了含有ＡＦ２（石膏质）外，不含任何防腐剂，可以放心食用。维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等成药不可食用过多，应以多变化的日常饮食中摄取自然的营养素，这也是最好的办法。
怀孕期或哺乳期的妇女可以素食吗？
美国饮食学会（ADA）1997年的报告中提到，奶蛋素和全素的饮食都能满足孕妇对能量和营养的需要。素食妇女产下的婴儿的体重与非素食的妇女产下婴儿的体重相当。需要注意的是，怀孕期和哺乳期的全素者每天应该分别补充2.0毫克和2.6毫克的维生素B12，而且如果日晒不足的话，他们还应该补充10毫克的维生素D。所有的孕妇都应补充叶酸尽管素食妇女的叶酸摄入量高于非素食妇女。
怎样保证十个月大的婴儿充足的维生素B12

来自ivu-sci的成员：
<<成为素食者》的作者推荐吃母乳的纯素食婴儿应当在出生的第一年里每天至少补充0.5微克(mcg)，第二年里每天至少补充0.7微克。如果小孩是常规喂养，或母亲是蛋奶素，就无需再补充了。
对于有关成长时期素食的精彩讨论，参见米兰达（Melina），达维斯（Davis）及哈里森（Harrison）所著的《成为素食者》，BookPublishingCompany，1995出版。
素食妈妈在月子里如何进补?
食妈妈可以增加进食量，每日多吃几餐，以4-5餐较为合适。两餐之间最好饮水或果汁，以促进乳汁的分泌。
素食的产妇在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉，麻油有杀菌之功效，并含有多种必需氨基酸，有助于产后气血流失的恢复补充。另外，多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。
适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等，以补充维生素B。蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类，可用麻油炒。水果类可吃猕猴桃、鲜枣、山里红、樱桃等。汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、酒酿煮鸡蛋、红糖莲藕汤等。

同时，素食妈妈应尽量到户外多晒晒太阳，这是补充维生素D的最佳途径，可帮助体内钙的吸收。

孕妇中的素食者饮食应注意什么？
如果你想在怀孕期间做一个素食者，你可以很容易，很健康的做一个素食者--你所要做的只是做一个详细的计划。不论你是一个很严格的素食者（一点都不吃肉），或者是一个半素食者（不吃肉，却吃鸡蛋和牛奶），还是一个偶尔不吃肉，不喝牛奶的人，你都可以满足孕期所需的营养。你只需跟着我们的提示走就行了。
蛋白质的供给
对于一个素食者来说，缺乏蛋白质的情况是最常见的了，实际上，满足你的日常蛋白质需求是相当容易的一件事。确信你吃了足够的蛋白质：你的日常食品应包括一系列蛋白质来源的替代品，比如全谷类（包括麦芽）；干豌豆（包括剥开的豌豆）干豆（包括百豆，海军豆，红豆，黑豆和狐贝豆），小扁豆，豆制品（包括豆腐），坚果，和坚果油。和以前的建议相反，只要你每天都吃各种含蛋白质的食物，你就没有必要将这些食品仔细的混合或者配在一起吃。每天喝三至四杯奶（牛奶或者豆奶）或者吃三份其他的含脂肪低的，或不含脂肪的奶制品。
计算一下热量
对于一个素食者来说，获得足够的热量有时是比较困难的。素食者的日常食物都是典型的高纤维，由于吃的全是水果，蔬菜和全谷类食品，在他们还没有吃够充足的热量前，这些植物性食物已经让他们感到吃饱了。请记住，在你怀孕六个月到九个月之间，你每天需要多摄入三百卡的热量，来满足你必须的体重的增加。
维持矿物质的摄入量
对于一个日常饮食很严格的素食者来说，可能会缺钙，铁，锌。少量的钙可以从绿甘蓝，杏仁，豆腐，橘子，椰菜，糖蜜中获得。铁和锌都是典型的从肉食中获得，不过你也可以从干豆类，高谷类，麦芽，菠菜，葡萄干和糖蜜中获得，只不过量少罢了。和为你提供健康咨询的医生商谈一下，因为你可能在进行常规的产前补充维生素和矿物质的同时，还需要补点钙。
一个日常食谱中包含大量干豆类，水果类，和多叶青菜和各种蔬菜的素食者，其食物中叶酸（一种维生素B,对胎儿的发育很重要）的含量自然会比较高.
素食的妈妈孕期吃什么？
素食已成为当今世界上一股强劲的潮流，大量研究表明，素食对身体很有好处，它所提供的营养并不亚于肉类，如果品种搭配得当，

wlxg20130220 · 发表于 2016-7-24 11:04:26

还会优于肉类。怀孕后你的身体需要额外的营养，不仅要维持自己的需要，还要供给胎儿生长发育的需要，并且为分娩和哺乳储存一部分养料。所以如果你长期吃素，怀孕后就须格外关注自己的饮食结构，以摄取足够的营养。
1、热量：孕期所需的热量可以很方便地从素食中摄取，五谷、土豆、白薯等都能大量提供热量。
2、蛋白质：要依赖于大豆类食品：豆腐、豆浆、豆制品等，所以你每天都必须食用此类食品。如果你不是纯素食主义者，还可以吃鱼、蛋、禽类，这些都能提供优质的蛋白质。
3、脂肪的来源：在植物油，如花生油、豆油、橄榄油、食用棕榈油等，在这方面，素食者丝毫不处于劣势，因为植物性脂肪比动物性脂肪更适合孕妇食用。
4、钙和铁：孕妇最急需的矿物质是钙和铁，这些都可以从素食中摄取。豆类、海带、黑木耳、牛奶、芝麻酱含有丰富的钙，其中最易于被人体吸收的是牛奶。你还应该多晒太阳，以帮助钙的吸收。豆类、黑木耳、芹菜含铁丰富，但人体对植物中的铁吸收率较低。所以素食孕妇必须额外注意摄取铁元素。为了最大程度地吸收铁，应把含有铁元素的食物与含维生素C丰富的食物相结合。如有必要，可在医生的指导下服用铁剂或含钙、维生素D和B12的药物。
5、维生素：素食也是各种维生素的来源。红心白薯、玉米、苋菜、杏、李、葡萄含有维生素A，糙米、芥菜含维生素B1，维生素C在新鲜蔬菜和水果中大量存在，维生素D的获取可以靠晒太阳、吃蛋黄等等。
素食的孕妇一定要多亲近豆类制品，因为这类食品所含的蛋白质是植物蛋白中最好的一种，其中的氨基酸构成与牛奶相近，而胆固醇含量比牛奶低，并含有不饱和脂肪酸，有利于增加血液中的游离氨基酸。此外，由黄豆制成的豆浆中含有钾、铁、维生素E等对人体有益的元素，是一种理想的营养饮料。
综上所述，素食的孕妇在孕期如果特别留意调配自己的膳食，每天吃豆类及豆制品、谷物（包括粗粮）、植物油、各类蔬菜、水果，经常晒太阳，就不必担心营养缺乏。
7种坚果为孕期加油
很多准妈妈会因为坚果中含有大量的脂肪和蛋白质，害怕食用后发胖，而对它望而却步。其实恰恰是这两种营养成分，无论对于准妈妈自己的能量补充，还是腹中胎儿的成长都是不可或缺的。
胎儿吸收的所有营养均来自准他*的血液供给，因此务必在怀孕期间保持健康的饮食。吃得好不能只考虑热量，还要知道自己所吃食物的品质和营养含量。
吃坚果补什么？
在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿来讲，身体发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分却是脂类（不饱和脂肪酸）。据研究，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是补脑、益智的佳品。
核桃
补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为首选的零食。
推荐食用方法
核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
花生
蛋白质含量高达30％左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。
推荐的食用方法
与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。
杏仁
杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘很有好处。但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。
推荐食用方法
一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。
瓜籽
我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒'具有利肺'润肠'止血'健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。
推荐食用方法
大多是炒熟或煮熟了来吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。
夏威夷果
是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素Ｂ１、Ｂ２和氨基酸。
推荐食用方法
夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。
松籽
含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。
推荐食用方法
生着吃，或者做成美味的松仁玉米。
榛子
含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。
推荐食用方法
如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。
每天坚持50克，多吃无益
坚果，对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。但凡事要有度，过犹即不及。由于坚果类食物油性大，女性消化功能在孕期会减弱，如果食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，反而适得其反，添乱添病。
讨厌坚果的味道怎么办？
如果在孕期能享受各类坚果的美味，那太幸运了。有些准妈妈早孕恶心症状较重，或者不喜欢吃坚果类食物，甚至看到、闻到都会无法忍受，那也没关系，你可以稍微对坚果们进行一下加工，以适合自己的口味，不喜欢生食可以炒熟后食用，也可以把坚果研成末，加入盐或和焙过的花椒粉混合夹馍、调面条，还可以拌在凉菜里或做成各式各样的菜肴。如果觉得果仁外包着的一层皮太苦了，

wlxg20130220 · 发表于 2016-7-24 11:05:20

可用开水冲泡一下，很容易便把皮剥去了。也可以在火上烘烤一下，用手一搓皮就可以掉下来。最后再告诉准妈妈们另一种有趣又实用的办法，就是和其他怀孕的朋友和邻居一起组织“烹调聚会”，保证你胃口大开。
八卦新闻多食坚果有助预防糖尿病
根据最新的研究资料显示，养成食用坚果的习惯可以降低患糖尿病的几率。
在美国糖尿病学会第62届年会上，美国的一些研究人员公布了他们的研究成果：在对83818名34～59岁妇女的饮食调查和16年的随访期间，发现每周食用坚果的次数增加，患糖尿病的几率就呈现下降的趋势。这个结果并不会受到年龄、体质情况、饮食习惯、是否吸烟、是否经常锻炼、是否有糖尿病家族史和饮酒的多少的影响。
常吃坚果可降低心脏病猝死率
美国一家妇女医院的研究人员发现，吃坚果会减少人们得心脏病的概率。
从1985年开始，该医院的医生对2100名男子的坚果食用量和心脏状况进行跟踪研究，结果发现，一次吃28克坚果，每周至少吃两次，得心脏病猝死的概率比不吃坚果要少47％，得冠心病的概率会减少30％。
医生指出，坚果中含有丰富的非饱和脂肪、镁和维生素E，这些对预防心脏病非常重要。

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