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& y) _3 @! j: `5 Z改变对素食的误读
& L0 e5 p! q& b0 @$ X* P, l$ M书名：原来吃素最健康
. q) ?6 E" U I8 \- w编著：(美)彼得·博尔西+ ~+ {1 ]6 p6 {+ V' s2 T3 D
译者：叶红婷$ ^2 w! R% K$ U1 d1 ?
出版社：武汉出版社
5 k' R g6 J+ R! ]9 T本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。5 c1 P* I# v" N* [
作者简介
/ h- W( O* X' Q+ J: ~本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。
5 Y. L' ^2 z& ?媒体评论
7 A2 z& w: v' _" r, \如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！
3 |9 H6 T$ F3 s# c——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
8 h# j) H- h' c. W1 R这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。* Y" L6 o0 N& X5 i- {
——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
; H5 r, |+ |) `7 o* ]这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。2 J' y- B6 }& N; v" K% C0 z
——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼2 L b7 Y3 i0 l2 [5 P2 j0 ?3 V$ i1 ]
《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。
5 X% G3 T6 `$ e" K1 u" w$ m1 w——预防医学博士阿加莎·特莱西
- x$ l% i- J+ y$ j; L当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。
I- x) O, K' ^3 ^——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯% j6 q& T+ V* d7 W& i3 ^) l* z
9 B, _: C6 M$ R. L8 E5 }. O7 L作者的三个请求
4 J7 W' O T- r' {2 [2 q# C- }; |1 j. ~一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。
) M% @# d) x/ N: {二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。# X. I! |$ R# E1 S
三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。5 M3 r1 t5 ~1 j( Z
好了，请开始人生重塑之旅吧。8 r D/ e* e6 {' m8 l. [ X( n0 s
6 W }" C" q3 o& u$ m目录
9 D& M: [ Z' U4 s; ]" ]作者简介
7 L6 K7 n- L; G' K& _! W媒体评论
" y. l; u* C7 L- o3 d* U作者的三个请求
0 m4 _9 C2 ? O* o0 o+ r' N$ R$ U目录
; d2 V9 E: Z# P5 {6 r* \, u健康小测验& ]6 s5 \4 i( o" b
第一章人生塑造之旅
7 }- [/ x" n) I第二章了解现代医学6 E( ^( m: i6 y, L
第三章了解你的身体% R, p2 c0 b- f: R
心脏：完美的血液“泵”% [$ B1 z% s9 K1 I' |+ |
血液：生命的长河
+ T3 E. \, N6 d4 A动脉：血液流通的主要管道 1 Y5 Z6 b' d) M! r- U" ?
胆固醇：人体天然润滑剂 ' f; S4 C" K# g$ m
消化系统：身体能量工厂 / R4 n1 |% {( A6 j' I! K
大肠：你的垃圾压缩机
0 j" y0 [7 w$ |7 W. Q肝脏：抗毒卫士
+ g, O( M- R0 E6 B4 }2 B T" W' h肾脏：新陈代谢全靠它 7 m( t2 u, p% f
免疫系统：身体的保卫队
3 T6 @5 L, C1 H毒素：让身体怠速运作 3 l% M0 p% Y* z6 ?
细菌：不是所有细菌都是坏蛋 6 y8 v9 z, `8 f3 K: k
酶：身体的劳动力
) N$ m% F, c2 O# L+ y: N* n第四章了解营养
5 j. b# d5 ?3 E+ c! G: y& q) z四类健康食物
0 V8 Q+ z) N$ t7 ]4 _3 `如何获得蛋白质？ 3 V- @6 r% E% M+ D/ H/ z3 a" }4 b
碳水化合物 9 t: _: o, {4 ^9 e
脂肪
* q, H, t/ R5 ]5 o2 ~8 c5 [肉类 2 w6 u9 D! p+ f7 `
汉堡包和热狗
% l6 R7 |; T1 h& ^# g鸡肉
6 i0 d2 B2 u& G: B2 c鱼类 + p1 d( g& P6 M6 V8 s& s
蛋类
3 }/ m, r6 G/ Z" a: x. l7 [乳制品
2 ~0 _3 H- w* v4 Y$ c* O! k谷物类
$ Z- v! y" S) H7 Y) O豆类 4 {( @% c: ?1 i G( B9 S
蔬菜 ' E, F' U4 ` N
水果
/ c/ r9 y! j" C3 Q纤维素 q* y5 p! a, `9 w$ u
维生素 ( Y7 }+ X" z4 m5 j& s6 z$ d/ L
矿物质
' S( g ~( d5 L% l9 }9 f1 G糖类
3 ]/ l0 ~' n) l& N2 {第五章了解常见病 . W7 ?9 Q) R6 t& z1 v
心脏病 9 R" l" \# Q( [+ U! p) o
高血压
0 I. u* ^7 x' {+ M7 n高胆固醇
- R. Z! ]& p# ?$ V动脉粥样硬化症 : f) C6 p" V3 U- Y9 s/ c5 n
癌症
! r0 R. I* W& Q- J, r' i肥胖症 6 E3 Y% z, ^, Q1 R7 @" M4 u5 l+ o! g
骨质疏松症
( U0 h4 h& z6 k! a2 g5 `9 l压力
0 @; o/ k) r% L. B7 s第六章运动 . a6 x$ n( A+ W7 Q2 z" C1 ?
力量训练
! [0 ^0 A7 ?! [$ _* _$ V( |竞技运动 4 e+ } j5 P9 n: I
健康的四大要素 / c P2 Y. R- h$ j1 W
关于运动的八大无稽之谈 ) X, e% E7 D/ e& w& k
如何启动并坚持你的运动计划/ s) P" V7 p9 f! L% U$ m
第七章瘦身4 h! E/ S7 e7 a0 e+ [
节食运动
2 i! D( S8 Y& y. L9 R9 k新陈代谢
7 Z7 z4 h5 ?. `! I* ~4 N卡路里
1 i2 Q) |& b; d9 b( Y第八章禁食 j) }$ T t3 R
禁食1 N4 ]# v t5 K: l; b. [5 y
修养身心
! M+ Z. B( P4 L2 W. W, v第九章修正健康习惯
" K. X: ^, w! |0 j3 Q0 q第十章生态关怀——让心灵更健康# z/ ]7 r. h& y8 h7 d# |
给人类行业的十大传票+ R* ?; Q' m7 [# V& e) P, S2 O8 L0 z
素食主义者的信仰
& L' W/ e% S# z. A第十一章转变从今天开始
9 w# f4 W& F' [5 P9 a1 _后记前路漫漫
; C' z# Q9 a6 y- E) e* m4 [健康小测验答案及解析+ s( h$ d' [) f/ h
, [5 m/ C( r t& D8 `8 y# O5 o/ H8 Q$ K4 G/ X+ @% k6 y
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发表于 2016-7-7 19:15:08