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/ B f2 a# @2 j& J; Y改变对素食的误读& x5 x0 m$ l' n
书名：原来吃素最健康+ Q- B8 K7 @# F3 ]- [
编著：(美)彼得·博尔西
8 p4 N# b- Q; c6 O2 w译者：叶红婷$ ?% o# \. }% ?5 b% b8 }# J$ S, K6 W
出版社：武汉出版社
" C* |/ u& N# s7 C6 }' x本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。4 o# g( y3 x- c+ R# z$ K
作者简介
( r7 B/ y7 K( S7 h; w% N本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。
9 [% e) D! r+ U媒体评论3 u* u8 n1 P- P! [9 |' B! x
如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！3 A5 {6 V3 v2 y, s& J# `
——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔! x0 W: F! b* q6 d
这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。
9 e1 u/ Y) Y# u( r, F) I——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
+ X9 H$ Q) O4 z# R& G这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。
; ^/ v& W& O+ o( E" D——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼: S+ @: b' ?; Z; f
《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。
; q8 j9 E3 W( I! h& ]+ e7 i3 I——预防医学博士阿加莎·特莱西
2 ~2 J J+ Y$ z+ [, p7 r& `1 r8 Y当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。* e9 ]# C' A2 J
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯* F# o2 ?. _2 z5 n: Z4 R' i. \ H( V
( Z1 V, P4 Z) v$ ?' H8 E作者的三个请求
- T) i2 L X& ~9 `- T一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。2 _$ v1 J$ E) t
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。+ q3 x. l* c( X
三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。
3 u3 s: ], A0 b# Z- [# k& \* Z好了，请开始人生重塑之旅吧。
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_( u( p/ y# `( u! N0 ^4 N目录
1 ]" l6 \9 E2 r7 H# r, A0 E作者简介% o/ f0 h! ]9 u3 {, y% D6 C5 b+ F2 D2 R
媒体评论
+ S2 u1 \; I) p2 X, t作者的三个请求, Z3 t, b0 B! [. E
目录
# ?; y; c) p2 B. d健康小测验3 T. s8 m1 S! r% u) B$ q
第一章人生塑造之旅
- Q# O& \5 j' B ^0 U7 v0 C第二章了解现代医学
4 d( b# l, l% o% q$ G& w第三章了解你的身体
1 |8 D* _2 s' M h! E心脏：完美的血液“泵”
% h% C% Q, B' V1 d血液：生命的长河4 O, u! A7 G+ c
动脉：血液流通的主要管道
9 w( a9 s' [" y: g5 C* y胆固醇：人体天然润滑剂
' P0 h- l4 U! h R& g8 } b: L消化系统：身体能量工厂 7 R! O& E1 _0 f
大肠：你的垃圾压缩机
# Q2 z/ v- ^8 {/ `/ c9 W" |肝脏：抗毒卫士
' b! p' q: [# k; p* O6 V' M, K肾脏：新陈代谢全靠它 4 `! D% R6 M- _& c3 U) a: p" K
免疫系统：身体的保卫队
& D" j8 I( a `: l# {毒素：让身体怠速运作
_3 d6 Y0 `% q/ \细菌：不是所有细菌都是坏蛋 $ S4 I& v" j) Z2 ]7 R9 E& S9 b
酶：身体的劳动力
/ i) j0 a; I' q6 L6 V! E3 v第四章了解营养 ) z7 ~8 H- p8 z, H
四类健康食物
2 G! l& N7 o6 b( l+ O! b/ A2 d如何获得蛋白质？
: f0 q4 _' d" c5 i7 e0 P5 h碳水化合物 1 S* W2 Q; r+ N @) N$ B* {) l
脂肪 % \6 e1 C# R2 q& h: ~
肉类
2 i, J [2 M! v! P" S2 e汉堡包和热狗
$ v% b" v% H- S: W6 n( Y鸡肉
) C4 u1 B3 N" K& K; X9 D' W鱼类
/ j0 ~" ^ D! [蛋类 # D. `2 V- y$ N2 i4 g$ j2 \4 E ?
乳制品
) g6 s) t2 P1 n, v4 R谷物类
0 R5 k2 h ^! u( r( L+ g豆类
3 F$ m/ s2 U! B+ F% r, ]蔬菜
% u4 l& ?7 Y0 c' c8 X1 m2 w水果
& O* g- l4 R8 {* G2 C( p纤维素 5 H! L; O" d8 z6 Z
维生素 $ I/ H" r6 |1 l
矿物质 / B7 {, W4 |. r) o" h: a$ w
糖类 ) L" J: l9 Z7 J3 O8 P# ~
第五章了解常见病 5 X3 ]% C. C& j* U7 l. Y; E& r
心脏病
3 o; ?3 W! l/ k1 G# R高血压 / z; X: a/ t3 g) ~
高胆固醇 4 F9 _) t( ], I) i- f
动脉粥样硬化症
. z) R. ]! O d$ Q' ?5 O癌症
7 b; H/ e7 n5 x* }2 j& N( _肥胖症 & i5 Y) m3 I- I, R" c
骨质疏松症 , Q" m. b$ y( }
压力5 U; @6 _: w+ V
第六章运动
, W8 s3 }: u; x' _' O" u力量训练
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关于运动的八大无稽之谈 & x' w6 [3 C9 F- J. t) c
如何启动并坚持你的运动计划
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第十一章转变从今天开始
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发表于 2016-7-7 19:15:08