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1 Z, Y1 x$ {. z( @9 c5 b改变对素食的误读$ b& j8 K+ b' i1 ~
书名：原来吃素最健康5 H0 R0 ?2 A; B$ e. |1 z. v
编著：(美)彼得·博尔西
7 X3 p( x0 T0 c, n9 L( |译者：叶红婷
1 H# P, b, [1 w t, o0 m6 I& ]出版社：武汉出版社
- [, S- i4 o: O- J+ F& h/ C; f+ P本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。: K6 f& {% L$ Y; {( r9 x. Y
作者简介
S$ e6 p$ O+ ?* F本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。' R2 j [' I' c/ w; t8 k0 M
媒体评论
. _; u3 J# b- F0 }如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！
- Z3 W/ U5 M5 Q; \——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔0 x) T* P# Z+ X- b% G
这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。
/ E- G/ q: G( x2 Y' \1 @- r——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德. @# C6 s9 d4 z, ~: A
这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。
4 l6 ^0 F7 U' X% G m4 O9 w# y——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼
9 {; L7 n0 O0 H; U' ?0 K《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。
0 }5 P% |- L, N& ~( t, Z2 U——预防医学博士阿加莎·特莱西# N# D% q5 x% }- T6 f; I- O9 ^. x
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。 G5 X9 s4 }+ P+ I* M; i
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯
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作者的三个请求
$ U" ^2 p5 x% I, Y$ g& H& _" [一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。
9 d7 \0 I. [- H4 V二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。
; \7 w- N; p$ h' m3 q三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。
2 Z8 W" G: q5 U9 ^4 Y9 q% L好了，请开始人生重塑之旅吧。" `) i: B b$ Q; X
' O; F$ D& y$ K5 @5 Y目录2 {, J" T y" \; I9 [" j8 n6 _; M2 z
作者简介
2 N8 r! Z) I% ^9 H媒体评论+ R* F- ]) I; p7 o" s
作者的三个请求) c2 F( f; |. h0 z- N
目录
( H1 f4 _7 T! h5 u7 V健康小测验
% g [9 v5 p# A* x/ s+ h6 C6 z2 [ ?第一章人生塑造之旅* s" ^- n) x8 J) l5 `( S. _! C) x
第二章了解现代医学' p5 L( S3 ^3 m! l4 T6 }7 w" k
第三章了解你的身体
- p9 a e2 [( W G3 V心脏：完美的血液“泵”5 r; k2 X: S0 I' w9 A7 J w! C
血液：生命的长河7 ?; Q+ X3 q# t" k& B/ u, }$ H. g+ T* U
动脉：血液流通的主要管道 $ G/ A- _0 h2 ` S
胆固醇：人体天然润滑剂 9 O2 D( w" b. R9 q) |: Q+ t) T! J
消化系统：身体能量工厂
; [* K) y5 f6 C' I) ?; j大肠：你的垃圾压缩机 7 k4 K U; d& {, O; T
肝脏：抗毒卫士
; s# r4 j5 Z7 J) ?2 }/ j) z, C3 c肾脏：新陈代谢全靠它 - J2 `& b# [, [0 U2 X
免疫系统：身体的保卫队
! E- }. t8 I) L毒素：让身体怠速运作
/ b4 a5 S: [) O8 |$ {' ~" i细菌：不是所有细菌都是坏蛋 ( |; j* \$ q7 n* C% x
酶：身体的劳动力 . I9 `3 E; E% S$ g/ Z
第四章了解营养
0 F3 K: }' R1 t6 ]8 r0 ]四类健康食物 * O) X$ m- X3 a; O1 V. U2 f
如何获得蛋白质？
t* S* C$ r; F- B! p- w, R: P碳水化合物
% a- }7 D' v4 q3 q4 _/ J. a: x脂肪
9 |4 b N2 {' y/ u! x肉类 , L) S, y$ G' K
汉堡包和热狗
z/ x" L5 ]+ W* Q! n9 c鸡肉
4 E5 g+ U- W+ C% u鱼类 9 Q+ V0 P( y% ` L
蛋类
8 Z, t$ R# z7 C9 I5 Z- N乳制品 $ a# F e0 j5 g. e
谷物类
% ^& T9 M# C. ]# [: q) m豆类
' n, q! d& M# Q5 u' u! Q蔬菜 ) f$ U/ [ ?0 \* P
水果
9 u2 o/ ^. L1 A" B7 h0 E纤维素
2 E3 i" ?( o+ e维生素
, b* @. c$ P- |$ J& U3 w$ P矿物质 8 y# y# t) h0 | d6 ]: y- j [2 V
糖类 . F0 G$ J4 N$ H2 l: A! T. {
第五章了解常见病
2 G; a7 x( f+ a心脏病 - q2 z5 ~! Q1 F
高血压
8 U+ n' ?4 G% n高胆固醇 3 P4 o+ J& C% v& Y$ C+ F
动脉粥样硬化症
" T- r2 N: F, F8 U" ^8 Y# G/ n癌症
- v% J2 A+ l% y# X3 z% B- E6 T肥胖症
, A1 [& y; ?9 J9 n$ C骨质疏松症
3 R J2 w% p1 P: }% O( u: p: D) [5 z9 O压力( _% k+ F5 V: [) k9 H
第六章运动 8 D( z6 i6 J9 {& }: V/ H3 Q8 j' b
力量训练 1 y- W% q, k2 o7 n& v4 Z
竞技运动 7 G$ T4 Y9 e) I
健康的四大要素
]) i: p7 Y0 e0 p关于运动的八大无稽之谈 : z" J7 w% s3 c: r I
如何启动并坚持你的运动计划; j9 U7 l* k5 ~; ?
第七章瘦身
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新陈代谢/ J" i8 K; B3 l9 P0 v/ p
卡路里
7 y( v" T2 }7 B9 }/ i# X D第八章禁食
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第九章修正健康习惯
/ j3 ], q; V4 _; Z第十章生态关怀——让心灵更健康. z k% R. }0 g
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后记前路漫漫
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发表于 2016-7-7 19:15:08